Read this article in Hindi language to learn about the classification of food according to the function of nutrients.
भोज्य पादार्थ का पोष्टिक तत्वो के कायों के अनुसार बर्गीकरन Classification According to the Nutrients:
(i) ऊष्मा प्रदान करने वाले भोज्य पदार्थ (Energy Yielding Foods):
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Group 1. अनाज, रागी, Group 2. जड़-कंद, गाजर, Group 3. साबुदाना, चीनी व गुड़, Group 4. तेल व वसा (नरियल के तेल के अतिरिक्त)
(ii) शरीर निर्माण कारक भोज्य पदार्थ (Body Building Foods):
Group 5. दूध, माँस, मछली, अंडा व यकृत Group 6. दाल, फलियाँ मेवे और तेल युक्त बीज (नारियल के अतिरिक्त) ।
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(iii) रक्षात्मक भोज्य पदार्थ (Protective Foods):
Group 7. दूध, यकृत तथा अंडा, Group 8. हरी पत्ते वाली सब्जियाँ Group 9. फल ।
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(i) Group 1:
अनाज जड़ व कंद-इनका मुख्य कार्य ऊष्मा प्रदान करना है । इस समूह में गेहूँ ज्वार, बाजरा, रागी तथा अन्य मोटे अनाज आते हैं; आलू अरबी, शकरकंदी, टैपियोका तथा याम आदि जड़ व कैद में आते हैं । इस समूह के भोज्य पदार्थों से ऊष्मा, प्रोटीन, लौह लवण व विटामिन्स आदि आते हैं । ये भोज्य पदार्थ सस्ते होते हैं तथा कम आय वाले लोग इनको अधिक मात्रा में ग्रहण करते हैं ।
(ii) Group 2:
प्रोटीनयुक्त भोज्य पदार्थ (शाकाहारी): इस समूह में वे ही भोज्य पदार्थ आते हैं जो कि प्रोटीन के अच्छे साधन होते हैं । जैसे: दाल, मटर, बीन्स, मूँगफली, काजू बादाम, नारियल, दूध, दही, मट्ठा, पनीर, चीज, खोया ।
(iii) Group 3:
माँसाहारी भोज्य पदार्थ: अंडा, मछली, माँस, मुर्गा, सुअर का माँस आदि इस समूह में आते है ।
(iv) Group 4:
वसा व तेल, शक्कर व गुड़: इस समूह के भोज्य पदार्थ ऊष्मा के सान्द्र साधन हैं । इस समूह में सभी प्रकार के वनस्पति तेल, वनस्पति घी, घी, मक्खन, क्रीम, शर्करा व गुड आते हैं ।
(v) Group 5:
अन्य सब्जियाँ-इस समूह में फल, पेड़ के तने, पत्तियाँ तथा फूल आते हैं । इस समूह में भिंडी, बैंगन, करेला, लौकी, तरोई, फूल गोभी आदि आते हैं । ये सभी सब्जियाँ विटामिन्स व खनिज लवण के उत्तम साधन हैं ।
